Patrimonio cultural inmaterial del pueblo afroecuatoriano Catálogo de patrimonio cultural inmaterial | Page 35

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Este plato con un sabor
inigualable, muy fácil de
preparar y solo se necesita:
frejol, panela, canela
Para la preparación se pone
a remojar el frejol, una vez
remojado se cocina con
ceniza para que este se pele.
Luego de que este pelado se
debe lavar y cocinar. Una vez
cocinado el fréjol proceder a
aplastar e incorporar la miel
de panela con la canela
removiendo con una biclla
hasta que espese.