O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias | Page 108

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O QUEIJO DE COALHO EM PERNAMBUCO: HISTÓRIAS E MEMÓRIAS

Feira de Capoeiras
Nome: Cosme Valença da Costa 101
Natural de Capoeiras, 49 anos
Povoado Maniçoba
Data: 01.11.2013

Nome: Expedito Aureliano do Carmo 100
Natural de Capoeiras, 69 anos
Capoeiras - PE
Data: 01.11.2013

Sou agricultor e queijeiro desde
1995, comercializo semanalmente minha
produção na feira à mais de 20 anos, a
maioria dos compradores do meu queijo
são de Vitória de Santo Antão, Caruaru, Garanhuns e Recife . Toda semana
a feira vende 10 mil kilos de queijo que
é levado para Recife. Considero a feira
muito importante porque é minha fonte
de renda, sobrevivo da venda do queijo
que faço semanalmente.

Sou filho de produtor e produtor
de leite e queijo desde criança, hoje sou
Secretário Municipal de Agricultura de
Capoeiras. Capoeiras foi emancipada
em 1963 e logo após esta data surgiu a
feira do queijo que comercializa todo o
queijo produzido na região sendo muito
importante para a geração de renda dos
produtores de queijo. Os compradores
são de Capoeiras, Recife e Vitória de
Santo Antão.
Toda semana a feira vende 10 mil
kilos de queijo que é levado para Recife. Estamos tentando conscientizar o
produtor a se organizar e ter seu queijo
registrado.

COMENTÁRIO
Sabemos que a maioria dos municípios do Agreste de Pernambuco tem feiras semanas incluindo um espaço para a
comercialização do queijo de coalho. Através destas entrevistas realizadas nas duas
maiores feiras da região “Cachoeirinha e
Capoeiras”; podemos perceber a tradição
e importância socioeconômica do queijo
de coalho, que se torna o indicador da
movimentação comercial nos municípios;
sabendo que através da venda do queijo,
os produtores tem semanalmente uma
renda para comprar os seus bens pessoais e os insumos necessários a criação dos
animais. Não é por acaso que as feiras do
queijo iniciam e enceram cedo na parte
da manha; deixando assim o tempo hábil
para realizar as suas compras que serão levadas para a zona rural. Como podemos
visualizar no mapa, o percentual de população rural no Agreste de Pernambuco
é importante, e tende a comprovar a importância do queijo de coalho para a região. Pelo volume vendido semanalmente
somente nestas duas feiras, 50 toneladas,
podemos imaginar os impactos da alta ou
da baixa de 1, 2 ou 3 reais no preço do kg
de queijo.