nuevos sabores y olores, demandan un gran consumo en Asia, además por el valor agregado que se deriva del proceso biotecnológico aplicado a las materias primas o productos. Otras bebidas como los cafés y tés fríos de características refrescantes y empaques muy llamativos están en el mercado con una gran aceptación.
tendencia en colombia
En el país, la atención se enfoca hacia el consumo de bebidas de frutos ancestrales de la Amazonia, con alto contenido de omegas, antioxidantes y micronutrientes,
que ofrecen productos de gran valor nutricional, dirigidos a la población en general o a grupos poblacionales con necesidades nutricionales especiales. Las bebidas energizantes también han tomado gran impulso en el mercado, con la adición de ingredientes naturales que generan confianza y credibilidad en su consumo.
Según Mintel, a nivel mundial hubo un aumento de 269% en los lanzamientos globales de alimentos y bebidas que describieron sus productos como “antiguos” entre septiembre de 2010 y agosto de 2016. Estos productos “antiguos” incluyen granos antiguos, pero también recetas antiguas, prácticas y tradiciones. Por lo tanto, el presente encuentra un rico potencial en ingredientes, recetas y marketing que reviven el pasado. A lo anterior, se suma la busqueda e incorporacion de endulzantes
Editorial UNAD