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EN HORTALIZAS

RESOLUCION 2155 DE
2012

Hortalizas: Plantas herbáceas cuyas hojas, flores,
tallos, bulbos, raíces, rizomas e inflorescencias se
consumen verdes o no, crudos o procesados. Se
designan como:

a) Verduras: parte comestible de la planta cuyas
hojas son de color verde.
b) Legumbres: frutos o semillas que
generalmente se producen dentro de una
vaina.
c) Raíces, bulbos, tubérculos o rizomas: partes
subterráneas de la planta que se utilizan como
comestibles.

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