NOTAS SOBRE ALIMENTOS REVISTA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERA | Page 3

De acuerdo con el ministerio
de salud y protección social
por medio del cual se
establecen las resoluciones
2155 de 2012 y 3929 de
2013 para la regulación de
hortalizas
y
respectivamente
procesen,
empaqueten,
frutas
que
se
transporten,
importen
o
comercialicen a interior del
territorio nacional, se define
como conserva:
Por ejemplo:
Frutas en almíbar

Frutas secas, desecadas o
deshidratadas
sanas, frescas o que han alcanzado un grado de madurez
y que han sido adicionadas enteras o en trozos en un
liquido de cobertura y han recibido un tratamiento
Frutas u hortalizas
Encurtidas térmico antes y después de ser cerradas herméticamente.
Coctel de frutas producto manteniendo la apariencia y textura alcanzadas
Hortalizas en conserva al momento de ser envasados.
Hortalizas deshidratadas,
secas o desecadas

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El producto elaborado a partir de hortalizas o frutas
Este liquido garantiza temporalmente la vida útil del