La rubrique cuisine
Fromage de chèvre
Mariné
Muffins aux Bananes
Une recette sans gluten et sans lactose !
Au marché…
La vanille, la cannelle, les noix sont
optionnelles.
Pour cette préparation on peut partir d'une
simple bûchette de fromage de chèvre ou
bien utiliser de petits crottins ou
Rocamadours, étalés sur des tartines grillées
encore tièdes, c'est un véritable délice.
Au marché…
● 1 l d’huile d'olive
● 1 bûche de fromage de chèvre
● grains de poivre /baies roses
● ¾ gousses d'ail
● quelques branches de romarin, thym
En cuisine...
Réunir tous les ingrédients dans un grand
bocal, laisser mariner quelques heures. le
bocal peut se conserver au frais s'il n'est pas
totalement consommé très rapidement.
● 3 bananes bien mûres
● 100 g d'amandes en poudre
● 100 g de farine de riz 1/2 complet (ou
toute autre farine)
● 50 g de sucre brun
● 80 g de miel ou de sirop d'érable
● 90 g d'huile de coco fondue ou toute
autre huile végétale
● 90 g de lait de soja ou amande ou eau
● 2 œufs
● 1 c à café de bicarbonate de soude
● 1/2 c à café de sel fin
● 1 c à café de cannelle
● 1 c à café d'arôme vanille
● 80 g de noix concassées (ou pas)
En cuisine...
Préchauffer le four à 170°C.
Ecraser les bananes à la fourchette et laisser
s'oxyder un peu à l'air libre.
Mélanger tous les ingrédients en finissant par
les bananes.
Beurrer ou huiler un moule à cake et cuire 30
à 40 minutes : piquer la pâte avec un couteau
pour vérifier que la cuisson est à cœur.
(on peut utiliser un moule à cupcakes, dans
ce cas la cuisson n’est que de 20 minutes).
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