La rubrique cuisine
Salsa Verde
Au marché…
Cette petite sauce
versatile peut
accompagner un
poisson, une
pomme de terre
cuite à l’eau ou au
four, des légumes
crus ou cuits, une
viande grillée… De
quoi mettre du
peps dans son
quotidien !
● ½ bouquet de persil, feuilles ciselées
● 2 c à café de câpres hachées
grossièrement au couteau
● 1 cébette ciselée
● 150 g d'huile d'olive
● 2 c à café de jus de citron
● zest d'½ citron
● sel/poivre
En cuisine...
Rassembler tous les ingrédients dans un
bocal ou bol, ajouter le jus de citron au
moment de servir.
La sauce se conserve 3/4 jours au frais.
Galettes de Pomme de
terre à la Feta
Au marché…
● 150g de feta coupée en petits cubes
● 800g de pommes de terre.
Poulet Pané Parmesan
Au marché…
Une délicieuse
version de
nuggets. Cette
recette peut se
préparer aussi
avec des blancs
de poulet
(comme sur la
photo), le
passage au four
sera alors moins
long (5 minutes).
● 4 hauts de cuisse de poulet
● 140 g de chapelure
● 1 c à soupe de persil ciselé
● 1 c à soupe de thym (optionnel)
● 70g de parmesan
● 1 œuf
● sel/poivre
● 5 cl d’huile neutre
En cuisine…
Mélanger la chapelure, le persil et le
parmesan, poivrer. Battre l’œuf dans une
assiette creuse et verser la chapelure dans
une assiette plate.
Chauffer le four à 200°C.
Passer les morceaux de poulet dans l’œuf
puis la chapelure. Faire chauffer l’huile dans
une poêle et saisir les morceaux de poulet 3
minutes de chaque côté. Transférer le poulet
sur une plaque de four et y finir la cuisson
pendant 10 minutes.
En cuisine...
Faire une purée assaisonnée avec de l'huile
d'olive et du basilic.
Une fois refroidie, en faire des boulettes avec
au cœur un cube de feta, refermer et aplatir
en galettes.
Saisir ces galettes dans une poêle quelques
minutes de chaque côté.
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