레시피
락피시 마살라 (Rock Fish Masala)
‘마살라(masala)’는 생선을 이용한 인도 정통 요리다.
정식으로는 인도의 각종 향신료가 들어가지만 한국인의 입맛에는 인스턴트 카레 가루가 훨씬 맛있다.
카레 대신 강황을 써도 된다.
요리 방법이 간단하고 대체할 수 있는 재료가 많아 현장에서 쉽게 할 수 있다는 것이 장점이다.
재료
흰 살 생선살
카레 또는 강황가루
부추(쪽파나 허브로 대체 가능)
올리브유
후추
식빵
당근
1
생선은 내장과 비늘만 제거하고 사용한다.
기호에 따라 껍질을 벗겨 쓰기도 한다.
2
준비한 생선에 카레 가루를 묻힌다.
프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고
생선을 튀긴다.
4
당근은 얇게 채 썰고, 부추는 적당한 크기로 자른다.
66
3
5
식빵은 2cm 정도의 두께로 잘라 그릇 바닥에
깔아 둔다.