- Para uma chávena de chá junte uma a duas folhas da erva fresca ou seca e deixe ferver em lume brando por cerca de 2 a 3 minutos. Depois de frio este líquido pode ser usado para preparar sumos de fruta, café ou outras bebidas.
- Use o extrato da estévia na preparação de pickles, como substituto do açúcar, para amenizar o sabor salgado destes produtos.
CULINÁRIA
Os açúcares da estévia são estáveis na presença de calor e a mudanças no pH. Por isso, ferver as folhas ou macerar em álcool não altera o sabor. Bem pelo contrário, estes são os métodos mais fáceis de extrair as substâncias doces da erva.