Mukkutty മുക്കൂറ്റി - October2019 | Page 37

ത
ാറാ
ു
വിധം
െച ീൻ
െപാരി ത
എടു
ാൻ
ആവശ മായ
മസാലകൾ
എ ാം
േചർ
െച ീൻ ന ായി കുഴ
ആവശ
ിന് ഉ ം േചർ
െവ ുക.
അരമണി ൂർ
കഴി
ഒരു
പാ ത
ിൽ
െവളിെ
െയാഴി
പകുതി േവവ് ആവു
വെര െച ീൻ
െപാരിെ ടു ുക.
െച ീൻ പാ ത
ിൽ നി ് മാ ിയ
േശഷം നാല് സവാള അരി
ത് ഇ
ി,
പ മുളക് , െവള
ു ി േപ ് മൂ
സ്പൂൺ വീതം ഇ ് ന ായി വഴ ക.
അതിേല
ത
ാളി
മൂെ
ം
അരി
തും
േചർ ുക
ത
ാളി
അലി
ു വരു തുവെര വഴ ക. ഗരം
മസാല
േചർ
ന ായി
േയാജി ി ുക.
ഈ
കൂ ിേല
െപാരി
െവ
െച ീൻ േചർ
വീ ും േവവി ുക. നാര
നീര് ര
സ്പൂൺ ,മ ിയില െപാതിനയില ,എ ിവ
േചർ
ന ായി േയാജി ിെ ടു ുക
ച
ുരു ധാനൃ ഉ
വറു
ച
കുരു െപാടി ത് - 1
ക
വറു
അരി െപാടി ത് - 1ക
വറു
േഗാത ് െപാടി ത് - 1 ക
ഏല
െപാടി
നാളിേകരം -1
ശർ
ര - 250
ത
ാറാ
ു
വിധം
വിനീത പുരുേഷാ
േചാറ് ഉ
ാ
ു
മൻ
വിധം
ബിരിയാണി അരി 5 ക
കഴുകി
വൃ
ിയാ
ിയത് . ഒരു പാ ത
ിൽ 5
സ്പൂൺ െനെ ാഴി ് അതിേല
പ
ഗാ ു ഏലയ
ഇവ ഇ ് വഴ ക.
അതിേല
അരി
ു
വ ിരി ു
സവാള
േചർ ുക
ന ായി
വഴ ി
എടു
സവാള
യിേല
കഴുകി
വ ിരി ു
അരി
േചർ ുക.
അതിനുേശഷം ഏഴര ക ് തിള െവ ം
ഒഴി ുക ന ായി ഇള
ി േയാജി ി
മൂടിവയ് ുക.
െവ ു കഴി
േശഷം േചാറ് പകുതി
ഒരു പാ ത
ിേല
മാ ി വയ് ുക.
ബാ
ി േചാറിൽ ഗരംമസാല വിതറുക
അതിനുമീെത
മ ിയില,െപാതീന
അരി
ത
വിതറുക
ഉ ാ
ിെവ
മസാല അതിനു മുകളിൽ നിര
ുക
മസാലയ
മുകളിൽ
വീ ും
ബാ
ിയു
േചാറ
നിര
ുക
ഗരംമസാല,
മ ിയില
,പുതിനയില
മുകളിൽ വിതറുക പാ തം ന ായി
മൂടിെവ
െചറുചൂടിൽ
10
മിനി
വയ് ുക.
ബിരിയാണി
ത ാർ
ആയതിനുേശഷം വറു
ുവ ിരി ു
അ ി രി ് മു ിരി സവാള എ ിവ
േചർ ുക
ച
ുരു െപാടി ,അരിെ ാടി,
േഗാത ് െപാടി ഇവ ന ായി
മിക്സ്
െച ക.
അതിേല
നാളിേകരം
ചിരവിയതു
െചറു
ചൂടു
ശർ
ര പാനി േചർ
ന ായി ഇള ുക . േശഷം ഏല
െപാടി േചർ
കുഴ ് െചറിയ
ഉ
ആ
ി എടു ുക
37
മു
ൂ ി