FRUCHTTÖRTCHEN
UK
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und Butter und Schmalz
darunter kneten, so lange bis die Mischung feinen Bröseln gleicht.
Dann so viel kaltes Wasser hinzugeben, dass der Teig nicht mehr
an der Schüssel klebt.
Den Teig in einem Plastikbeutel für 20-30 Minuten in den
Kühlschrank legen. Anschließend die Hälfte des Teigs so dünn
wie möglich ausrollen und zwei Dutzend Kreise mit einem
Durchmesser von ca. 7,5cm ausstechen. Die Überbleibsel
des Teigs zusammensammeln und erneut ausrollen. Das Gleiche
mit der anderen Teighälfte machen, diesmal mit einem Durchmesser
von 6cm.
Die Pastetenförmchen leicht einfetten und mit den größeren Kreisen
auslegen. Diese mit der süßen Pastetenfüllung bis zum Rand des
Teigs befüllen. Die Ränder der kleineren Teigteile mit Wasser
befeuchten und als Deckel auf die befüllten Teigteilchen legen und
fest andrücken.
Jedes Küchlein mit Milch bepinseln und dann 3 kleine Schnitte mit
einer Schere i