OliebollenNIEDERLANDE
Die Rosinen und Johannisbeeren für eine
Stunde (besser über Nacht) in Wasser oder
Rum einlegen. Lauwarme Milch mit der Hefe
und dem Zucker vermengen.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel miteinander
mischen und in der Mitte eine Kuhle formen, in die
das Ei und die Hefemischung gegeben wird. Ein
paar Minuten mit einem Mixer gut durchkneten bis
sich der Teig von den Knethaken löst. Eingelegte
Rosinen und Johannisbeeren unter Rühren hinzugeben
(optional auch die kleingehackten Apfelstücke
und/oder die kandierte Zitrone). Dann den Teig
eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort
gehen lassen.
Öl im Topf erhitzen. Einen oder zwei eingefettete Löffel
des Teigs in den Topf geben (vorzugsweise mit einer
Eiskelle). Nach ca. 3 Minuten die Oliebollen
wenden und weitere 2-3 Minuten frittieren.
Es können ca. 5 bis 8 Oliebollen zur gleichen
Zeit ins Öl gegeben werden, so lange sie
genügend Platz haben, um sich von allein zu
drehen. Anschließend die Oliebollen auf Küchenrolle
abtropfen lassen und mit Puderzucker servieren.
100 g
100 g
40 ML
2 tl
1 tl
500 G
2-3 Tl
1
JOhannisbeeren
Rosinen
Milch
trockenhefe
Zucker
Mehl
salz
ei
Öl zum fritieren
Puderzucker