Des certitudes inquiétantes
Une chose est certaine : pour ceux qui creusent
la question des contaminants environnementaux
jusqu’à sa racine, comme intervenants ou
chercheurs, le sujet du rôle crucial des choix de
consommation pendant la grossesse, et les deux
premières années, sur le développement est déjà
tranché : « À l’état prénatal, lorsque le cerveau ou
le système nerveux sont en train de se construire et
que les cellules se connectent ensemble, un fœtus
est beaucoup plus vulnérable à n’importe quel agent
externe, que ce soit un polluant ou même le stress
maternel. À doses égales de contaminant X, si vous
exposez un cerveau mature et un cerveau immature,
c’est clair : des études démontrent que, tant chez
l’animal que chez l’humain, vous allez voir plus
d’effets néfastes dans le cerveau immature », résume
Dave Saint-Amour, qui enseigne la psychologie à
l’UQAM.
Ce principe est tellement répandu qu’en
Europe, notamment en France, des politiques
gouvernementales incitent fortement les cantines
et les cafétérias des garderies et des écoles à
utiliser des produits biologiques. Avant d’en arriver
là, l’enfant, au chaud dans le ventre de sa mère ou
qui se nourrit de son lait, peut sembler bien loin de
tous ces soucis ; toutefois, selon monsieur Saint-
Amour, les données actuelles tendent à démontrer
le contraire : « On a longtemps cru que la barrière
placentaire, qui protège le fœtus, arrêtait tout, que
le fœtus était à l’abri des toxines, des bactéries, des
virus, de l’alcool, etc. Mais on s’aperçoit aujourd’hui
que beaucoup de substances passent à travers
et donc le fœtus y est exposé. […] Le lait que l’on
donne à l’enfant par l’allaitement, c’est la même
chose. Il va contenir les toxines auxquelles la mère
a été exposée ; ce n’est pas un transfert de 100 %,
mais il y a clairement un transfert. » L’impact devient
ensuite encore plus direct lorsque l’enfant se met à
consommer lui-même des aliments.
Les désordres causés par les perturbateurs, que
ce soit avant ou après la naissance, peuvent aussi
se faire sentir plus tard dans la vie : « C’est le cas
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