Verónica Rodríguez
Entrevista
Una nueva visión para la industria
Verónica Rodríguez
Directora CANIRAC en Nuevo León
MONTERREY CITY MAGAZINE
Formar parte de la Canirac Nuevo León no sólo permite integrarse al gremio de restauranteros , sino fortalecer su estructura y visión a futuro
La primera pregunta que se hace un empresario restaurantero al momento de querer afiliarse a Canirac en Nuevo León , es qué beneficios obtendrá además de formar parte del gremio en el estado . “ No solamente nos avocamos a la capacitación del personal , sino en cambiar la visión del restaurante y su estructura , con resultados efectivos y palpables ”, asegura Verónica Rodríguez Arredondo , Directora de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados ( Canirac ) Delegación Monterrey . Rodríguez comparte que trabajan de la mano con la visión del propio dueño o el gerente , a través del desarrollo de proyectos de financiamiento , manejo de administración , facturación , atención de servicios , manejo higiénico y buenas prácticas entre otros , con una estructura sólida de información ante las actualizaciones de la industria . “ Muchas veces la desinformación es la que mata la operación del restaurante porque al momento de la inspección , la gente está sin conocimiento de qué debe de hacer o qué pudo haber sido , y eso puede derivar en una pérdida muy cuantiosa de recursos . “ Cuando el dueño no conoce sus derechos , obligaciones y responsabilidades , comienzan a llegar multas muy elevadas que impactan la operación del restaurante y sus ingresos ”. El objetivo primordial de estas capacitaciones , dice Rodríguez , es el educar y guiar a los restaurantes para que mantengan su desarrollo económico y la generación de empleos .