MAGAZIN
CHILLI CON CARNE
IN SILLY SIN CARNE*
Zahtevnost:
Čas priprave:
20'
V hladnejših mesecih se zelo priležejo
enolončnice, posebej še tiste pekoče, ki nas
nahranijo in pogrejejo naenkrat. Ker sama ne
jem mesa, klasične enolončnice prilagajam
svojim brezmesnim potrebam. In silly sin
carne ima svojo zgodbo; ko sem ga prvič
skuhala svojemu cimru in mu povedala, da
je to “chilli z mesom brez mesa”, je rekel
da “je to vendar silly”, kar pomeni, da je
prismuknjeno. Prav, sem rekla, potem ti bom
pa skuhala silly sin carne (v španščini “con”
pomeni s/z, “sin” pa brez, “carne” je seveda
meso). Potem sem pred časom brskala za
različico z mesom in naletela na recept
Boštjana Gorenca - Pižame, katerega mesno
verzijo prilagam. Pa še nekaj sem “prevzela”
iz njegovega recepta – čokolado … Ja, kar
preberite si, zakaj.
POTREBUJEMO:
• 3 čebule (rdeči), 4 stroki česna;
• mleta rdeča sladka paprika;
• čili ali kajenski poper, origano, bazilika, peteršilj in
kar je še takih “splošnih začimb”;
• poper, sol, lovorov list;
• 2 rdeči nakockani papriki;
• 2–3 nasekljani čiliji/feferoni (gre tudi brez oz. kot
dodatek po okusu, če so sušeni in mleti**);
• jušna kocke ali pol litra zelenjavne juhe (čiste)/pol
litra goveje juhe
• temno pivo (0,5 l);
• 3 male konzerve pelatov (lahko tudi nakockanega
paradižnika);
• 2 mali konzervi rdečega fižola (tam okrog 400 g);
• 1 konzerva sladke koruze (cca. 200 g);
• 80 g temne čokolade;
• 50 g suhega sojinega mesa (sojini koščki premere
cca. 3 cm)/20 dag nakockanega choriza;
• 250 g mletega sejtana/pol kilograma faširanega
govejega mesa;
• olje za “lonec podmazat”.
PRIPRAVA: Tri čebule nasekljamo in pražimo na olju; ko se praži, posolimo in premešamo. Suhe sojine koščke prelijemo z vrelo vodo in
dodamo malo sojine omake (toliko, da je voda temna). Pustimo namočeno. Zavitek bio drobljenca dodamo čebuli, ko ta že malo postekleni
in smo ji že za pol minute dodali česen. Dodamo še sojine koščke in
pražimo naprej. Ko sestavine postanejo suhe, jih prelijemo s pljuskom
ali dvema piva, Eno ali dve rdeči papriki narežemo na kocke in jih dodamo v lonec, če želite, se ji(ma) lahko pridruži kak čili. Premešamo.
Dodamo pelate (2 konzervi) – lahko tudi paradižnikov puree ali koščke,
so pa pelati najboljša izbira – in jih vmešamo v sestavine, pelate tudi
malo “speštamo”. Dodamo še koruzo in rdeči fižol ter ponovno premešamo. Kolobocijo zalijemo s pol litra temnega