CAPACITACIÓN BÁSICA BAYG.A.P. MÓDULO 4
PELIGRO FÍSICO
A continuación, algunos ejemplos de
peligros físicos:
• Se encuentra tierra y pedregullo en las frutas y
hortalizas;
• Material de empaque que permanece después
de la cosecha (madera, metal, etc.);
• Objetos provenientes del material de empaque
y el almacén, por ejemplo, plásticos y cartón del
empaque;
• Materias extrañas recogidas durante la cosecha;
• Vidrio y objetos puntiagudos
• Efectos personales: Alhajas, pelo y broches
de pelo.
La presencia de materias extrañas en el producto
puede ocasionar enfermedades y lesiones serias.
Estos peligros físicos son consecuencia de malas
prácticas durante la cosecha, el lavado, la clasifi-
cación y el empaque.
Physical hazards
Soil Risk
Presence in finished products Reason for occurrence
Harvested with the crop
Machinery
Equipment and containers Soil and stones
Metal
Wood
Glass and plastic
Knives
Plaster Dirty packing materials
· Inadequate inspection of field
equipment
· Inadequate maintenance of
containers and machinery
· Discarded rubbish (bottles,
cigarette butts…)
· Inadequate cleaning schedule
Workers Final product contains: Jewelry
and pieces of clothing Inappropriate working clothes
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