CAPACITACIÓN BÁSICA BAYG.A.P. MÓDULO 4
HIGIENE RESPECTO A LOS FERTILIZANTES
ORGÁNICOS
El uso de heces de origen humano es un riesgo
para la inocuidad alimentaria ya que puede trans-
mitir patógenos a los campos, cultivos y produc-
tos cosechados. Por lo tanto, se prohíbe el uso
de heces humanos y lodos de depuradora en la
explotación.
Antes de aplicar cualquier otro fertilizante orgá-
nico (también sustratos de plantas de biogás),
se realizará una evaluación de riesgos escrita y
documentada que contemple la fuente, las carac-
terísticas, y el uso previsto del mismo.
Usted deberá demostrar que ha considera-
do los riesgos potenciales, documentando
como mínimo los siguientes aspectos (que
deberán estar disponibles a solicitud):
• Tipo de fertilizante orgánico
• Método de compostaje
• Contenido de semillas/malezas
• Contenido de metales pesados
• Fechas de aplicación
• Dónde se aplica el fertilizante orgánico
• ...
¡Nunca use lodos de depurado-
ra como fertilizante orgánico
en su explotación!
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