FICHA TÉCNICA
Línea Premium
Vino: PINOT NOIR
Tipo de vino: Tinto, con crianza durante 6 a 8 meses en barrica.
Variedad: Pinot Noir 100%.
Tipo de botella: Cónica baja de 75 cl, con picada.
Elaboración: La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas a temperatura controlada entre 24°-26°C y la maceración es de 20 días. La fermentación maloláctica se realiza en forma completa en barricas con bacterias lácticas indígenas.
Viñedos: Se ubican en el departamento Gral. Roca en el Alto Valle del Río Negro. Su edad es de más de 30 años y su rendimiento es de 50 quintales/hectárea.
Cosecha: Se efectúa en la cuarta semana de marzo. Es de forma manual y en cajas de 15 kg. Se realiza una selección manual de racimos, despalillado y selección de granos.
08