FICHA TÉCNICA
Línea Premium
Vino: MERLOT
Tipo de vino: Tinto, con crianza durante 6 a 8 meses en barrica.
Variedad: Merlot 100%.
Tipo de botella: Cónica baja de 75 cl.
Elaboración: La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas a temperatura controlada entre 24°-26°C y la maceración es de 20 días. La fermentación maloláctica se realiza en forma completa en barricas con bacterias lácticas indígenas.
Viñedos: Se ubican en el departamento Gral. Roca en el Alto Valle del Río Negro. Su edad es de más de 30 años y su rendimiento es de 50 quintales/hectárea.
Cosecha: Se efectúa en la primera semana de abril. Es de forma manual y en cajas de 15 kg. Se realiza una selección manual de racimos, despalillado y selección de granos.
Clarificado: Con claras de huevo fresco y puesto en botella sin filtrar.
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