Tendencias de innovacion en la industria de los alimentos
La industria alimentaria es uno los sectores que están experimentando cambios sustanciales con lo que se ha visto en la necesidad de incluir la innovación dentro de sus estrategias y adaptar sus productos. Adaptar sus productos a las actuales demandas de un nuevo consumidor y del mercado para poder ser competitivos y diferenciarse del resto de “actores” del sector. Esto ha traído como consecuencia la aparición de nuevas clases de alimentos que van a revolucionar la forma en la que comemos y que formarán parte de nuestra dieta diaria.
Nuevos productos
Algunas empresas de nueva creación están marcando el camino en cuanto a la introducción
de productos totalmente novedosos en el mercado.
la innovación también es posible (y necesaria) en las empresas que operan con éxito desde hace décadas. De hecho, la investigación y la introducción de innovaciones ha sido siempre una parte integral de la industria alimentaria.
muchas industrias se ecuentran trabajando en nuevos productos alimentarios donde afirman que lo natural es lo clave.
Un ejemplo, los insectos, valgan como ejemplo grillos, hormigas o escarabajos. Seguro que muchos de nosotros ni se nos pasa por la cabeza que estos se conviertan en una pieza fundamental de nuestra dieta. Sin embargo, ya forman parte del menú habitual de países de Latinoamérica, Asia o África. Y más concretamente, para casi 2.000 millones de personas del todo el mundo es parte de la dieta diaria (datos de la feria Hi Europe). La razón se basa en que son una fuente de proteínas.
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