DOSSIER DE GESTIÓN LOGÍSTICA Y COMERCIAL
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/detalle/riesgos_bilo
gicos.htm
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/detalle/riesgos_qui
micos.htm
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/detalle/riesgos_nutr
icionales.htm
4.
https://www.youtube.com/watch?v=jM5k_6YNwQ4
a) ¿Qué sistemas de almacenaje utiliza?
Se utilizan estanterías convencionales para palets, bloques aplicados para productos medianos
durante el proceso, y estanterías pequeñas para cada unidad.
b) ¿Cómo se realiza la identificación de nueva mercancía?
A través del sistema Cubisan que identifica peso y volumen de la mercancía para saber qué
caja se usará para preparar su envío.
c) ¿Cómo se codifica la mercancía para almacenarla? ¿Se hace por categorías?
Se codifica por colores y números unidad a unidad para ser más ágiles a la hora de servir el
producto, ya que se pide por unidades.
d) ¿Qué es el pack line?
Es el proceso de preparación.
e) ¿Cómo se realiza la preparación de los pedidos para cumplir con la satisfacción del
cliente?
Se hace desde el cliente hacia atrás, es decir, desde que se realiza el pedido calculan el tiempo
de transporte para organizar el picking y cumplir con los plazos.
f) ¿El proceso de etiquetado y embalado, ¿está automatizado? ¿Por qué crees que se
hace así?
Se hace a mano porque los pedidos se realizan por unidades y no es necesario realizar
procesos complejos. Se revisa la mercancía de la caja, se cierra, se etiqueta y se embala. No
toda la mercancía va embalada.
5.
a) ¿Qué organismos son los encargados de controlar el proceso que garantiza la
seguridad alimentaria de la cadena logística?
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