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INNOVACIONES IMPLEMENTADAS
AGRAPP NOT Company
GESTIONANDO LA PEQUEÑA AGRICULTURA "Desarrollamos una solución revolucionaria, eficiente, sus-
tentable y económica, que integra verticalmente la ciencia
y la tecnología, para producir a partir de plantas, versiones
saludables y sustentables de alimentos tradicionales
fuertemente arraigados en los hábitos alimenticios,
procurando no modificar las costumbres ni preferencias
de consumo de las personas”, (NotCo).
En 2018, la consultora internacional Everis lanzó un con-
curso que buscaba reconocer proyectos innovadores en
diversas áreas. Uno de los que llamó la atención de la firma,
y que fue galardonada con el primer lugar en la catego-
ría innovación tecnológica, fue el denominado ‘Agrapp’,
desarrollado por el ingeniero Joaquín García-Huidobro
y su equipo.
Se trata de una aplicación que permite a los pequeños
y medianos agricultores administrar su negocio a través
de una plataforma virtual enfocada en simplificar las
tareas administrativas y agrícolas propias del oficio. La
aplicación permite generar registros de lo realizado y
agendar actividades a través de un calendario, el cual
cuenta con cuatro áreas: Personal de trabajo, Labores,
Inventario y Finanzas.
Con esta información, que los propios agricultores proveen
a la aplicación, se generan bases de datos, las cuales per-
miten crear informes automáticos en las distintas áreas,
conectándose a cada uno de los cultivos. Así, pueden
visualizar su negocio y proyectarlo hacia el futuro de una
manera sencilla y ordenada.
Según destacó su creador al diario El Mercurio, los agricul-
tores tenían dificultades al momento de tomar decisiones,
por lo cual tener esta herramienta online les permite
estar al tanto de lo que pasa en sus cultivos. "No tienen la
información de su negocio para poder tomar decisiones. En
muchos casos no sabe si está ganando o perdiendo dinero",
sostiene el desarrollador de Agrapp.
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Uno de los grandes desafíos en el mundo de la alimen-
tación es cómo generar productos que puedan cautivar
al exigente paladar de los consumidores, pero sin hacer
uso de elementos que dañen la salud o prácticas que
perjudiquen el medio ambiente. Ese fue uno de los
objetivos planteados y alcanzados por ‘The Not
Company’, una empresa que se ha hecho
conocida por su ‘NotMayo’, una mayonesa
que imita el sabor del producto, pero que es
producida con ingredientes vegetales como
garbanzo y lupino. Pero el desarrollo de los
productos de NotCo, que se espera la llegada
de NotMilk, NotYogurt y NotCheese, está
muy arraigado con lo que es la inteligencia
artificial, ya que su receta se origina a partir
de un software capaz de generar fórmulas
de alimentos conocidos, basándose solo en
ingredientes vegetales, imitando el sabor y la
textura de alimentos que se deseen replicar.
‘Giuseppe’ es el nombre de la aplicación, cuyo
algoritmo de inteligencia artificial se encarga
de buscar patrones presentes en datos de
plantas y alimentos tradicionales, para así
determinar qué plantas deberían combinarse
para generar el sabor y la textura deseados.
Su desarrollo es constante, y por ello desde
la empresa están enfocados en ampliar su
base de datos. Actualmente, NotCo posee un
plan de desarrollo para Giuseppe bastante
ambicioso, que contempla la generación de
nuevas bases de datos con información de
distinta naturaleza, como procesos de produc-
ción y otras propiedades moleculares de otros
alimentos, de tal forma de que Giuseppe se
acerque cada vez más a ser el chef y científico
de alimentos más avanzado del mundo.
REVISTA LEO XXXIV
FOTOGRAFÍA: NOTCO.CL