Conservas. Este proceso se utiliza para
pescados grasos, para su obtención los
alimentos se someten a un proceso de
esterilización a temperaturas superiores a
100°C. Esto permite la conservación por
periodos largos de tiempo. No necesita de
otro método de conservación y estos
productos duran de 3-5 años.
3-Tendencias e innovación en el sector
de alimentos.
Hoy día la ciencia y la tecnología
encaminan también sus esfuerzos en la
solución de diversas problemática que se
presentan en el sector de los alimentos.
Uno de los objetivos es cubrir la creciente
demanda en el sector agrícola para
generar condiciones sostenibles.
Reducir el impacto ambiental para
garantizar recursos naturales sostenibles.
Un ejercicio más juicioso en el control de
plagas y su proliferación.
Mejorar la calidad de vida de individuos
en condiciones precarias erradicando el
hambre, la malnutrición y la pobreza.
Eliminar las condiciones adversas de los
habitantes de las zonas rurales donde la
actividad económica depende de la
comercialización de materias primas.
Optimizar los sistemas en la industria de
alimentos.
1-Pobreza, desigualdad e inseguridad
alimentaria
Aunque existan cifras de disminución de
pobreza en algunos lugares del mundo,
existen países donde aún las condiciones
de vida son precarias.
Para mejorar estas condiciones se están
sumando esfuerzos para potenciar la
agricultura en zonas rurales y mitigar los
efectos de la pobreza.
De esta forma estaríamos hablando de un
posible crecimiento económico
proporcionando unos servicios agrícolas
de extensión y asesoramiento eficientes,
garantizando que los eslabones más
débiles de la cadena obtengan los
beneficios de la integración de la
agricultura en los mercados.
El inconveniente que se presenta es la
disminución cada vez más de las personas
que se dedican a la agricultura producto
de la urbanización.
Entonces se debe pensar en integrar los
sectores urbanos y rurales garantizando
educación y actividades económicas
incluyentes, generando empleo en todos
los sectores económicos.
2-Cambios estructurales y empleo
Los cambios estructurales en las
condiciones laborales se deben a la
industrialización en muchos sectores
económicos. Esto ha hecho que se venda
una idea falsa sobre las garantías que se