INTRODUCCIÓN
Este trabajo fue escrito a partir de la revisión de diferentes fuentes bibliográficas como revistas
entre otros aquí encontraras los beneficios del yogur y los riesgos que inciden el deterioro de este
producto y como protegerlos de estos, las nuevas tendencias que ay en las industrias del sector de
alimentos y métodos emergentes de conservación de los alimentos y también encontrara
tendencias y novedades de cada industria del sector de alimentos como lo son las industrias de
cárnico, lácteos, bebidas , entre otras.
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