ETIQUETA
Descubre toda la información que puedes encontrar en una etiqueta de la salchicha ranchera, como
consumidores, un etiquetado claro es clave a la hora de tomar decisiones de compra.
Se denomina embutido a una pieza preparada a partir de carne (generalmente picada), que suele condimentarse con hierbas aromáticas y especias, pasando por diferentes procesos e introducida (embutida) en piel de tripas (antiguamente del propio animal sacrificado) o también una tripa artificial y comestible. (Ruiz, 2018)
EMBUTIDOS
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
En cuanto a los nutrientes, los embutidos aportan proteínas de alto valor biológico, péptidos y aminoácidos bioactivos de efectos positivos, una cierta proporción de ácidos grasos insaturados, minerales (sobre todo hierro y zinc de alta disponibilidad) y vitaminas del grupo B, entre ellas la vitamina B12, que no se encuentra en los vegetales. (Marine, 2017)