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Características más importantes de los embutidos y beneficios que aporta para tu salud.
Poseen un alto contenido de proteínas, minerales como el fósforo, el hierro y el zinc y vitaminas del grupo B, en concreto la vitamina B1, la B3 y la B12.
Otro de los componentes de las salchichas es el colágeno, una proteína de alto valor biológico que proviene de algunas partes cárnicas no magras, como los tendones. (Marine, 2017)
Existen diversos peligros que inciden en el deterioro de los embutidos
Ventajas nutricionales de los embutidos