Mi primera publicacion POST-TAREA YENI-RD | Page 28

Las bebidas de fantasía son hoy día
productos de gran consumo en casi
todo el mundo, y aunque no se les
consideran muy saludables, concitan el
interés de chicos y grandes. Detrás de
estos productos hay mucho esfuerzo
innovador. La historia de la Coca Cola
es suficientemente conocida, no lo es
tanto la historia de la Pepsi Cola, la que
desarrollaremos en este trabajo. La
Pepsi Cola nació en 1893, siete años
después de la aparición de la Coca Cola
y sin el propósito de competirle a esta
bebida de creciente popularidad ya en
aquella época. Caleb Bradham (1867-
1934) era un farmacéutico de New
Bern, estado de Carolina del Norte,
Estados Unidos quien motivado por
mejorar sus ventas desarrolló una
receta para un producto que "ayudara"
a la digestión y que a la vez fuese
agradable de consumir. Originalmente
utilizó en forma experimental un
extracto con actividad de la enzima
pepsina, buscando el esperado efecto
digestivo, pero el producto tenía muy
mal sabor, por lo cual decidió
remplazarla por nuez de cola, con leve
efecto astringente aunque no digestivo.
Su primer producto comercial se llamó
"Refresco de Brad", pero ya en 1898
cambió su nombre a Pepsi Cola en
alusión al efecto digestivo de la bebida
(que no lo tenía) y a la nuez de cola
que agregaba como sustituto parcial de
la pepsina que originalmente pensaba
adicionar. Consciente del futuro éxito
de su producto registró en 1902 la
marca y fundó la compañía inicialmente
en una bodega de almacén. Bradham
fue probablemente uno de los
primeros empresarios que asociaron su
producto con las actividades deportivas,
ya que en 1907 promocionó la
participación del deportista Barney
Oldfield como piloto de carreras de
automóviles (una hábil audacia
comercial). Este piloto mencionaba que
la bebida que era "deliciosa y
saludable" y que
mejoraba considerablemente su
desempeño deportivo. La
compañía pasó por buenos y malos
momentos que en varias ocasiones la
aproximaron a la quiebra, sobre todo
durante la gran depresión económica, a
tal punto que casi fue adquirida por
Coca Cola Company ya poderosa y bien
consolidada. La compañía
logró sobrevivir y hoy día es una gran
empresa. Como PepsiCo (su nombre
comercial) está presente en más de 200
países y es además propietaria de las
marcas Quaker, Frito-Lay, Tropicana,
Gatorade y otras, y hasta 1997
manejaba las cadenas de comida rápida
Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut y
Taco Bell. Después de muchos altos y
bajos comerciales, hoy PepsiCo es una
compañía que desarrolla muchos
negocios en el mundo (14). Sin duda,
un ejemplo de innovación,
emprendimiento y éxito comercial.
Aunque las bebidas "Cola" son
actualmente muy cuestionadas, siguen
siendo un éxito comercial en cuanto a
su alto consumo en muchos países.
Desde este punto de vista, una
innovación no del todo saludable.
LAS CONSERVAS
La conservación de los alimentos fue
uno de los descubrimientos notables en
nuestra evolución, ya que permitió
una alimentación más racional y no tan
sujeta a la disponibilidad inmediata de
los alimentos. Sin embargo, este
importante proceso no surgió "de la
noche a la mañana", sino que tardó
largos años en alcanzar su verdadero
desarrollo. El curado, el salado, el