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Articulo 4 sensoriales en el interior del
envase.
Con las Tecnologías emergentes
de conservación de alimentos
Tenemos la vida más útil de los
productos y más sana para
nuestro organismo. IRRADIACION
Proceso aséptico o UHT ( Ultra
High Temperatura )
El proceso aséptico o UHT,
consiste en esterilizar alimentos y
luego empacarlos en envases y
ambientes estériles o asépticos. Se
emplean temperaturas entre 135 a
150ºC por inyección de vapor
saturado o seco durante 1 a 5
segundos,
seguido de
un
enfriamiento rápido a 4°C,
destruyendo
o
inactivando
microorganismos y sus esporas.
Este proceso logra aumentar la
vida útil del alimento hasta en tres
meses, después de este tiempo se
pueden producir alteraciones
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Consiste en exponer los alimentos
a energía procedente de fuentes
como los rayos gamma, los rayos
x o los haces de electrones.
Durante el proceso el alimento no
se calienta, ni retiene radiación.
La irradiación no hace a los
alimentos radiactivos como se
cree usualmente.