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Artículo 3
De la tendencia nace la
innovación y de la innovación
nace personas emprendedoras
con
nuevos
productos
alimenticios .
Principales tendencias alimentarias del 2018
BOTANICOS
Las plantas y las flores están
cada vez más presentes en
alimentos y bebidas.
Los ingredientes asiáticos
como el jengibre, la lavanda y
el cardamomo se destacan en
este momento.
La tendencia es natural y
global, muy limpia
y
respetuosa con el chef. Tiene
potencial para la salud y el
bienestar.
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TRASPARENCIA
Esta tendencia comenzó con
el movimiento de etiqueta
limpia, impulsada por el
interés del consumidor de
querer más información sobre
el
producto,
menos
ingredientes artificiales y más
sostenibilidad.
Los fabricantes de alimentos
que adoptan “transparencia
total” son recompensados con
una lealtad del consumidor de
aproximadamente el 94%.
COCINA ÉTNICA
Los sabores asiáticos equilibran
los cuatro sabores básicos:
Dulce, salado, agrio y amargo.
Los sabores picantes tienen éxito
en los EE.UU.
Y muchos
compradores están explorando
más allá de las salsas picantes
básicas, pues los fabricantes de