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Cuál sería la forma de conservar el pan
integral
aplicando
métodos
de
conservación a la materia prima
Producto en proceso y proceso
terminado.
 Se maneja el método de
conservación
de
Leudación
 Transferencia de calor es
uno de los métodos de
conservación que se
maneja en pan ya que si
está caliente o aspirando
vapor a la hora de
guardarlo
producirá
mohos por eso es
importante dejar enfriar a
temperatura ambiente
 Congelar el pan recién
horneado también se
recomienda enfriar
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