Mi primera publicacion INNOVACIÓN ALIMENTARIA PARA LA CALIDAD DE VIDA 2-c | Page 7

Diseño De La Línea De Producción
Para La Elaboración De Biodiesel A
Partir De Aceite Residual.
Las antocianinas de maíz morado son un
producto atractivo para el mercado de
industrias alimentarias, textil, cosmético y
farmacéutica, debido a: su color intenso,
inocuidad con el ser humano y sus
propiedades funcionales, que la posicionan
en la categoría de “Superfood”. El objetivo
general propuesto es determinar la
viabilidad técnica, económica y comercial
para la instalación de una planta de
procesamiento de antocianinas de maíz
morado para exportación, como una forma
de añadir valor agregado al maíz morado y
aportar al desarrollo económico y social del
Perú.
La presentación básica del producto será en
cajas de 25 kg, conteniendo 5 bolsas de 5
kg de polvo granulado, el precio por caja
será de S/ 9,943. El método de extracción
seleccionado es por percolación, debido a
que es el más eficiente, rápido y por su bajo
impacto ambiental, el disolvente a utilizar
tiene una concentración de 20% etanol y
80% agua.
Los biocombustibles se han convertido en
los sustitutos más atractivos para los
combustibles derivados del petróleo, debido
principalmente al cambio climático que
representa una preocupación mundial y al
rápido aumento de los precios del mismo. el
presente proyecto tiene como objetivo
diseñar una línea de producción de
biodiesel a partir de aceite vegetal, usado
por las chifleras piuranas, el proyecto tiene
un impacto positivo, ya que, al utilizar
aceite vegetal usado para la producción de
biodiesel, se evita que esta sustancia
grasosa, pero sobre todo insoluble en agua,
contamine el medio ambiente. Como
resultado, el proyecto aprovecha una
oportunidad de negocio contribuyendo al
cierre del ciclo de vida del aceite .