Mi primera publicacion GRAM POSITIVOS (Revista Digital 2da Edición 2019) | Page 88
REVISTA GRAM POSITIVOS 2da. Edición.
Evaluación de
cepas autóctonas
para la producción
de ácido
lactobiónico a
partir de
lactosuero.
Angie A. Calderón F 1 *, Angie Y. Villamarin G 1 . 1 Programa de
Microbiología, Facultad de Ciencias Básicas. Universidad de Pamplona Km
1, vía Bucaramanga
*E-mail de contacto: [email protected]
En este estudio se llevó a cabo la evaluación de bacterias autóctonas presuntivamente del género
Acetobacter spp . y Gluconobacter spp., con potencial en la producción de ácido lactobiónico, bajo
condiciones de laboratorio, empleando como sustrato un subproducto de la industria láctea.
Palabras clave : Ácido lactobiónico, ácido aldobiónico, lactosuero.
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