Recetas
Garbanzos con bacalao y espinacas
Ingredientes
● 1 bote de garbanzos cocidos.
● 250 g de bacalao desalado.
● 1/2 cuadrado de espinacas congeladas.
● 1 cucharada de café de pimentón.
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2 dientes de ajos.
1 rebanada de pan.
1/2 cucharada de café de cominos
molidos.
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4 cucharadas grandes de tomate frito.
1 vaso de vino de aceite virgen extra.
1 vaso de agua.
Sal.
Elaboración
En medio vaso de aceite se fríe el pan. Que se echa en el vaso de la batidora junto con los ajos, el comino, el pimentón y el aceite de freír el pan. Se
bate y se incorporan a una cacerola junto con los garbanzos, las espinacas y un vaso de agua. Se deja hervir 10 minutos. Se le incorpora el tomate frito y otros
diez minutos. Se prueba de sal y se rectifica. Si no tiene líquido se puede echar otro poco de agua, se le echa el bacalao en trozos. En cuanto se ponga blanco
el bacalao está hecho.
Salen espesicos.
Cazuela de Fideos
Ingredientes
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½ vaso de aceite.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
4 dientes de ajo
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1 Tomate.
2 Pimientos asados.
Yerbabuena.
Una patata.
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Fideos.
Marisco ( almejas, gambas, calamares,
etc).
Elaboración:
En una cacerola se marea toda la verdura, con el aceite.
Cuando esté mareada, se le echan las patatas y agua. Cuando estén a mitad de cocción las patatas, se le echan los fideos y el marisco.
Cinco minutos antes de apartar los fideos, se le agregan los pimientos asados y una rama de yerbabuena.
Miguel Hidalgo
Menús Saludables Semanales
C.E.Per Almanjáyar Cartuja (Aula de Santa Amelia)
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