Sopa de almendras
Ingredientes:
● 100 g almendra
● 2 dientes de ajo
● 1/2 cebolla pequeña
● 1 rebanada de pan
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1 pastIlla avecrem
1 huevo (opcional)
sal
Elaboración:
Se fríen los ajos. En el mismo aceite se fríen las almendras sin piel. Después freímos la cebolla y el pan. Se pasa a la batidora y se trituran muy bien.
En un cazo con medio litro de agua hirviendo, disolvemos el avecrem (también se puede hacer con caldo de pollo).
Se añade todo lo batido al caldo. Cuando hierva un poco se añade el huevo escalfado,o se deja sin el huevo.
Se fríen unos cuscurros o sopas finas de pan para acompañar a la hora de servir.
Tiene que quedar espesito.
Queso de untar con cebolla caramelizada
Ingredientes:
● Una tarrina de queso de untar
● Una cebolla grande
● Un vaso de los de vino de azúcar
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Un vaso de los de vino de agua
10 o 12 almendras
Elaboración:
En un cazo se echa la cebolla cortada en cuadraditos muy pequeños, el azúcar y el agua.
Se pone a fuego fuerte y se remueve bien y cuando empiece a hervir se baja el fuego pero sin romper el hervor. Se deja hervir durante unos 20 minutos
hasta que la mezcla se haga almíbar o se caramelice.
Vaciamos la tarrina de queso en un plato de servir y rociamos el contenido del cazo encima. A continuación echamos encima de la cebolla unas pocas
almendras fritas o tostadas, machacadas en el mortero.
Cada comensal lo unta en lo que prefiera: pan, pan tostado, pan de molde, pan bizcochado...
Menús Saludables Semanales
C.E.Per Almanjáyar Cartuja (Aula de Santa Amelia)
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