Torrijas de pan o de molde
Ingredientes:
● Una barra de pan del día anterior
● Una copa de aguardiente seco
● Cáscara de naranja y limón
● ½ litro de leche entera
● Azúcar
● Aceite
● Dos huevos
● Canela en rama y molida
Elaboración:
Poner la leche con la canela en rama, la piel de la naranja y del limón en una cacerola al fuego. Cuando empiece a hervir se le pone el anís se deja dos
minutos, se aparta del fuego y se deja enfriar.
Echar en una fuente profunda los huevos y se batir muy bien, a continuación se le incorpora la leche y se sigue batiendo para que se mezcle todo bien.
Se pone bastante aceite en una sartén profunda al fuego, cuando está bastante caliente se le van poniendo el pan en rebanadas ya mojadas en la leche
y se van friendo por ambos lados, Cuando se van sacando de la sartén se ponen en una fuente con papel absorbente para que suerte aceite y a continuación se
pasan por azúcar con canela
Pechugas de pollo en salsa de cerveza
Ingredientes:
● 2 pechugas de pollo
● 4 tomates medianos
● Pimienta
● 4 dientes de ajo
● 1 vaso de cerveza (250ml)
● Sal
● 2 pimientos verdes
● Aceite de oliva
Elaboración:
1. En una cacerola ancha cubrimos de aceite el fondo con aceite de oliva y ponemos a dorar los ajos ya pelados y picados. Antes de que empiecen a
dorarse le añadimos el pimiento verde ya limpio, sin simientes, troceado gordito. Tras un par de minutos le ponemos también el tomate pelado, troceado
en grande. Lo tendremos hasta que veamos que el tomate se va deshaciendo.
2. Por otro lado limpiamos y troceamos las pechugas de tamaño más o menos tres ó cuatro pinchadas. Lo salpimentamos por todos lados.
3. En una sartén aparte ponemos aceite a calentar. Echamos los trozos de pollo y los sellamos por todos los lados hasta que se doren ligeramente.
4. Una vez tengamos el pollo hecho, lo sacamos quitando el exceso de aceite y lo ponemos sobre las verduras que ya estarán hechas también.
5. Vertemos encima de todo la cerveza (yo echo una lata dejando un sorbo para mí, no es broma) y lo ponemos a fuego medio. Dejaremos cocer las
pechugas en la salsa de cerveza unos 20 minutos hasta que veamos que ha espesado y la carne está tierna.
★ Para pelar los tomates existen dos métodos. Hacerles una cruz pequeñita con un cuchillo en la parte de abajo y meterlos un minuto en agua hirviendo ó
si están bien enteros, quitársela con un cuchillo bien afilado (yo elijo la primera)
★ Lo de trocear el pimiento y el tomate grandecito es para que se vea y le de colorido al plato.
Menús Saludables Semanales
C.E.Per Almanjáyar Cartuja (Aula de Santa Amelia)
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