Crema de calabaza
Ingredientes
● 500 gr de calabaza.
● 2 grandes puerro o una cebolleta.
● 2 zanahorias (opcional).
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Aceite de Oliva Virgen Extra.
Agua.
Sal.
Elaboración
Se echa un chorreón de aceite en la olla, se le incorpora la calabaza cortada en trozos y la cebolleta o el puerro. Se sofríe unos minutos. Se le echa un
poquillo de sal y se le echa agua hasta tapar los trozos. Cuando empieza a hervir se baja el fuego, se tapa y se tiene de 35 a 40 minutos cociendo. Después se
bate bien y mientras se bate de le echa un buen chorreón de aceite y se sigue batiendo.
Patatas rellenas gratinadas
Ingredientes
● 8 patatas medianas.
● Jamón picado pequeñito (lo venden ya así) 1 envase doble.
● 2 cebollas.
● 2 bolsas de queso emmental si son de 90 g.
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Aceite.
Mantequilla.
Pan rallado.
Elaboración
Lava las patatas, pínchalas varias veces con un palillo de dientes redondo y envuélvelas en film (plástico) como si fueran un mantecado. Mételas en el
microondas 10 minutos. Tócalas con un dedo para comprobar si están tiernas para poder ahuecarlas. Si no es así, ponle más minutos.
Sácalas del microondas con cuidado porque queman y retira el plástico. Pártelas por la mitad de forma transversal y con la ayuda de una cucharita
ahuécalas. Ten cuidado de no romperlas dejando algo de patata para no deformarlas. Ve echándolas en un bol y tritúralas con un tenedor.
Mientras se asan las patatas parte las cebollas en tiras finas y fríe en aceite hasta que quede pocha. Agrega la cebolla escurrida de aceite al bol con las
patatas. Incorpora el jamón y el queso y remueve con una cuchara. (si está caliente la cebolla y las patatas, mejor, así el queso se ligará más fácil)
Rellena las patatas con esa masa. Ponlas para arriba en una fuente. Añade un pelín de mantequilla en la cumbre de cada patata y con tus dedos coge
pan rallado y ve espolvoreando sobre la mantequilla.
Calentar el horno a 180ºC para gratinarlas.
Sugerencia: No es necesario el horno (punto 5). En el microondas también se derrite la mantequilla y es más rápido. Eso sí, no quedan tan doraditas.
Menús Saludables Semanales
C.E.Per Almanjáyar Cartuja (Aula de Santa Amelia)
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