ENZYMY
ŘADA VIAZYM ®
NÁZEV
POUŽITÍ
DRUH VÍNA/MOŠTU
POUŽITÁ DÁVKA FORMA
AROMATICKÁ INTENZITA
VIAZYM ® MP Extrakce a zvýraznění aroma během
macerace slupek Bílé mošty 1,5 až 3 g/100 kg PRÁŠEK
VIAZYM ® AROMA Valorizace a zvýraznění aroma školených vín Bílá vína 2 až 5 g/hL PRÁŠEK
ČIŘENÍ
VIAZYM ® CLARIF ONE Čiření Bílé a růžové mošty 2 až 5 mL/hL
2 až 5 g/hL KAPALINA, PRÁŠEK
VIAZYM ® CLARIF PLUS Čiření moštů bohatých na pektiny - odstraňování
kalů za studena - flotace Bílé a růžové mošty 1 až 2 mL/hL
1 až 2 g/hL KAPALINA, PRÁŠEK
VIAZYM ® CLARIF EXTREM Čiření - stabulace za studena - čištění filtračních
membrán Bílé a růžové mošty 0,3 až 1 mL/hL KAPALINA
Červené mošty 2 až 5 g/100 kg PRÁŠEK
KAPALINA, PRÁŠEK
EXTRAKCE
VIAZYM ® EXTRACT ONE
Běžná extrakce
VIAZYM ® EXTRACT Extrakce na širokém spektru u červených hroznů,
macerace slupek u bílých hroznů Červené a bílé mošty červené hrozny:
1 až 3 mL/100 kg
nebo 1 až 3 g/100 kg
bílé hrozny:
2 až 4 mL/100 kg
nebo 2 až 4 g/100 kg VIAZYM ® EXTRACT
PREMIUM Extrakce na hroznech s vysokým fenolickým
potenciálem nebo určených k dlouhodobé
maceraci Červené mošty 2 až 3 g/100 kg PRÁŠEK
SPECIALITY
VIAZYM ® FLOT Čiření flotací Bílé, růžové a červené mošty 2 až 4 mL/hL KAPALINA
VIAZYM ® THERMO Čiření moštů z termovinifikace
(Termovinifikace - Flash détente - Prefermentační
macerace za tepla) Červené mošty 2 až 5 mL/hL KAPALINA
VIAZYM ® FLUX Zlepšuje filtrovatelnost moštů a vín - čiření moštů
a vín z botrytických hroznů Červené, růžové a bílé mošty
a vína 3 až 5 mL/hL KAPALINA
VIAZYM ® ROUGE Čiření červených šťáv a vín bio Červené mošty a vína 2 až 5 g/hL PRÁŠEK
VIAZYM ® SPIRIT Čiření moštů určených pro výrobu destilátů Výroba základních vín
určených k destilaci 3 až 5 mL/hL KAPALINA
VIAZYM ® ELEVAGE Optimalizace školení vín na kalech Bílá, červená a růžová vína 3 až 5 g/hL PRÁŠEK
25