ENZYMY
ENZYMY
SPECIÁLNÍ PŘÍPRAVKY
VIAZYM ® FLOT
VIAZYM ® FLOT je přípravek složený z tekutých pektolytických enzymů určených k použití pro flotaci hroznových moštu. Podporuje vyplavení vrstev zhuštěných kalů.
Balení: 1 L Dávkování: 2 až 4 mL / hL
VIAZYM ® THERMO
VIAZYM ® THERMO je specifický koncentrovaný tekutý enzym, který se používá po tepelném ošetření( do hroznového moštu od 65 ° C). Rozkládá pektiny a koloidy, které se uvolňují během tepelného procesu, zlepšuje filtrovatelnost tepelně ošetřených hroznových moštů a tak vzniklých vín. VIAZYM ® THERMO snižuje množství křemeliny použité při filtraci.
Balení: 1 L a 10 L Dávkování: 2 až 5 mL / hL
VIAZYM ® ROUGE
VIAZYM ® ROUGE je enzym v granulované formě, který rozkládá pektiny a urychluje čiření. Tento enzym podtrhuje červenou barvu a ovocné tóny vín a zároveň potlačuje rostlinnou vůni.
Balení: 100 g Dávkování: 2 až 5 g / hL
VIAZYM ® SPIRIT
VIAZYM ® SPIRIT je enzymatický přípravek, který se doporučuje pro čiření hroznových moštů určených pro výrobu základních vín před destilací. Jedná se o pektolytický enzym v tekuté formě bez pektin-methyl-esterázy( FME). Tím zlepšuje průběh čiření hroznových moštů bez produkce methanolu, který má negativní vliv na kvalitu destilátu.
Balení: 1 L Dávkování: 3 až 5 mL / hL
VIAZYM ® ELEVAGE
VIAZYM ® ELEVAGE je specifický přípravek s vysokou koncentrací ß-glucanáz. Zdokonaluje školení na kalech a jeho použitím vína získávají lepší komplexnost a větší objemnost. VIAZYM ® ELEVAGE zlepšuje čiření a filtrovatelnost moštu či vín bohatých na glukany.
Balení: 100 g Dávkování: 3 až 5 g / hL
24