ENZYMY
ENZYMY
SPECIÁLNÍ PŘÍPRAVKY
VIAZYM ® FLOT
VIAZYM ® FLOT je přípravek složený z tekutých pektolytických enzymů určených k použití pro flotaci hroznových moštu . Podporuje vyplavení vrstev zhuštěných kalů .
Balení : 1 L Dávkování : 2 až 4 mL / hL
VIAZYM ® THERMO
VIAZYM ® THERMO je specifický koncentrovaný tekutý enzym , který se používá po tepelném ošetření ( do hroznového moštu od 65 ° C ). Rozkládá pektiny a koloidy , které se uvolňují během tepelného procesu , zlepšuje filtrovatelnost tepelně ošetřených hroznových moštů a tak vzniklých vín . VIAZYM ® THERMO snižuje množství křemeliny použité při filtraci .
Balení : 1 L a 10 L Dávkování : 2 až 5 mL / hL
VIAZYM ® ROUGE
VIAZYM ® ROUGE je enzym v granulované formě , který rozkládá pektiny a urychluje čiření . Tento enzym podtrhuje červenou barvu a ovocné tóny vín a zároveň potlačuje rostlinnou vůni .
Balení : 100 g Dávkování : 2 až 5 g / hL
VIAZYM ® SPIRIT
VIAZYM ® SPIRIT je enzymatický přípravek , který se doporučuje pro čiření hroznových moštů určených pro výrobu základních vín před destilací . Jedná se o pektolytický enzym v tekuté formě bez pektin-methyl-esterázy ( FME ). Tím zlepšuje průběh čiření hroznových moštů bez produkce methanolu , který má negativní vliv na kvalitu destilátu .
Balení : 1 L Dávkování : 3 až 5 mL / hL
VIAZYM ® ELEVAGE
VIAZYM ® ELEVAGE je specifický přípravek s vysokou koncentrací ß-glucanáz . Zdokonaluje školení na kalech a jeho použitím vína získávají lepší komplexnost a větší objemnost . VIAZYM ® ELEVAGE zlepšuje čiření a filtrovatelnost moštu či vín bohatých na glukany .
Balení : 100 g Dávkování : 3 až 5 g / hL
24