Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený | Page 7

NÁŠ VÝBĚR • KVASINKY
PO
PRODUKTOVÁ ŘADA KVASINEK MARTIN VIALATTE
VIALATTE
FERM ® W28 S. cerevisiae Výroba bílých a růžových
aromatických vín, optimalizuje
zvýražnění thiolů Zvýraznění thiolů Rychlá 10 až
16°C Nízká 16,50% Nízká Nízká Velmi
citlivá Nízká
VIALATTE
FERM ® W12 S. cerevisiae
galactose - Výroba jemných a elegantních
vín, optimalizuje školení na
kalech a zvyšuje kvalitativní
potenciál hroznů Aromatická
jemnost a
zachování
typických
odrůdových aroma Střední
pokud
t°<16°c 10 až
30°C Nízká 15% Nízká Nízká Středně
citlivá Nízká
VIALATTE
FERM ® R71 S. cerevisiae Výroba červených a růžových
jemných vín s ovocnou vůní s
profilem sekudárního aroma Produkce
sekundárního
aroma Rychlá 14 až
32°C Vysoká 16% Střední až
nízká Slabá až
střední Velmi
citlivá Nízká
VIALATTE
FERM ® R96 S. cerevisiae Výroba červených
komplexních vín s ovocným
a kořeněným aroma s velkou
aromatickou svěžestí Zvýraznění
sekundárního
aroma Střední 15 až
28°C Vysoká 16% Střední až
nízká Nízká Středně
citlivá N.C
VIALATTE
FERM ® R82 S. cerevisiae Výroba červených
komplexních vín s vůní
zralého ovoce a černých
bobulí, snižuje redukční
účinek u citlivých odrůd Produkce
sekundárního
aroma, zvýraznění
odrůdového aroma Pomalá 18 až
30°C Střední 16% Střední až
nízká Střední Středně
citlivá Velmi
slabá
VIALATTE
FERM ® R100 S. cerevisiae Výroba červených
mezinárodních vín, která jsou
čistá a kulatá s intenzivní
ovocnou vůní, jejichž výroba
je dokonale řízena Produkce
sekundárního
aroma, zvýraznění
odrůdového aroma Rychlá 18 à 32°C Vysoká 14% Střední až
nízká Střední Lehce
citlivá N.C
SO.DELIGHT S. cerevisiae Výroba bílých a růžových
aromatických a svěžích vín,
která rozvíjejí sekundární
aroma a aroma thilového a
terpenového druhu Produkce
sekundárního
aroma, zvýrAznění
odrůdového aroma Velmi
rychlá 10 až
16°C Vysoká 15% Střední až
nízká Střední Citlivá Nízká
SO.FRUITY S. cerevisiae Výroba jemných červených
vín s čerstvým a ovocným
profilem Produkce
sekundárního
aroma, zvýraznění
odrůdového aroma Rychlá 18 až 32°c Nízká 14% Nízká Nízká Středně
citlivá Nízká
SO.FLAVOUR S. cerevisiae Výroba červených
koncentrovaných vín s
komplexním a ovocným
profilem Produkce
sekundárního
aroma, zvýraznění
odrůdového aroma Střední 18 až
32°C Střední 15% Střední až
nízká Střední Lehce
citlivá Nízká
SO.SPIRIT S. cerevisiae
galactose - Výroba základních vín
určených k destilaci Neutrální Rychlá 12 až 24°c Střední 17% Střední až
nízká Nízká N.C Nízká
SO.CLASSIC CE S. cerevisiae Bezpečné řízení alkoholového
kvašení Neutrální Střední 12 až 32°c Vysoká 14% Nízká Nízká N.C Nízká
SO.CLASSIC BY S. cerevisiae
galactose - Bezpečné řízení alkoholového
kvašení Neutrální Rychlá 13 až 32°c Nízká 16% Nízká Nízká N.C Nízká
Pro výrobu bílého vína
Pro výrobu základních vín určených k destilaci
Pro výrobu růžového vína
Pro výrobu červeného vína
*: údaje IFV
NC: Není známo
7