KVASINKY
KVASINKY
SO. DELIGHT
SO. DELIGHT je kvasinka S. cerevisiae, která byla speciálně vybrána pro svou schopnost vyrábět bílá a růžová aromatická vína se svěžím a ovocným profilem. Získaný aromatický profil je komplexní s tóny odrůdových thiolů a sekundárního aroma. SO. DELIGHT se doporučuje pro výrobu vín z neutrálních hroznů nebo z hroznů aromatických odrůd.
Balení: 500 g et 10 kg Dávkování: 20 g / hL
SO. FLAVOUR
SO. FLAVOUR je kvasinka S. cerevisiae, která byla speciálně vybrána z oblasti Côtes-du-Rhône ve spolupráci s vinařskou oblastí Domaine Saint--Apollinaire( výroba biodynamického vína). Tato kvasinka umožňuje velmi dobrý průběh kvašení a má vysokou toleranci vůči vysokému obsahu alkoholu. Její aromatický výraz je komplexní, dominují mu tóny zralého ovoce( lesní ovoce, černé bobule), v ústech působí bohatou a harmonickou chutí a vyznačuje se dobrou rovnováhou mezi tříslovinnou strukturou a kulatostí. SO. FLAVOUR se doporučuje pro výrobu červených koncentrovaných a komplexních moderních vín s ovocným aroma vyrobených z významných mezinárodních modrých odrůd: Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Grenache, Tempranillo, Zinfandel atd.
Balení: 500 g Dávkování: 20 g / hL
SO. FRUITY
SO. FRUITY je kvasinka S. cerevisiae, kmen L1414, vybraná institutem IFV v Beaujolais. Umožňuje vynikající průběh kvašení a je vhodná pro krátkodobé až střednědobé vinifikace. Tato vína jsou charakteristická svými tóny červených bobulí. SO. FRUITY umožňuje velmi dobrou extrakci antokyanů a tříslovin, které červeným vínům dodávají sytou barvu a harmonickou strukturu. SO. FRUITY se doporučuje zejména pro Gamay na Beaujolais Villages, pro výrobu Crus a jemných ovocných vín z hroznů odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir atd.
Balení: 500 g Dávkování: 20 g / hL
SO. CLASSIC BY
Pro hrozny ve stavu vysoké zralosti nebo pro opětovné zahájení kvašení.
SO. CLASSIC CE Pro rychlý start procesu kvašení.
Velmi dobré fermentační schopnosti Aromatická a chuťová čistota Respektuje aromatický výraz daných odrůdy révy
Balení: 500 g a 10 kg Dávkování: 20 g / hL
SO. SPIRIT
SO. SPIRIT je kvasinka S. cerevisiae galactose- pro výrobu vín určených k destilaci. Díky svým fermentačním a organoleptickým vlastnostem SO. SPIRIT přispívá k docílení vysoce kvalitních destilátů. Navíc produkuje jen malé množství vyšších alkoholů a ethylacetátu. SO. SPIRIT produkuje vinné destiláty s květinovým a ovocným profilem, které jsou velmi jemné a na patře působí dojmem příjemné kulatosti.
Balení: 500 g Dávkování: 20 g / hL
6