Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený | Page 47
STABILIZÁTORY
CRISTAB GC
CRISTAB GC je celulózová guma (CMC) přírodního původu.
CRISTAB GC má stabilizační účinek vůči vinanu draselnému u bílých
vín, některých růžových vín a u základních vín určených pro výrobu
šumivých vín. Přípravek působí rychle a účinně bez ohledu na kolísání
teplot skladování. CRISTAB GC působí jako ochranný koloid vůči tvorbě
krystalů (nuklea-ce) a vůči růstu možných mikrokrystalů bitartrátu
draselného obsažených ve víně. CRISTAB GC nemá žádné nežádoucí
účinky na organoleptické vlastnosti vín.
Balení: 5 L, 20 L, 1000 L / 1kg
PROTOKOL PRO POUŽITÍ CELULÓZOVÉ GUMY
Příklad na 100 hL ošetřeného vína dávkou 10 g/hL (20 cL/hL)
3
1
2
20 L
o
vín
100 hL vína
100 hL vína
nebo
Přípravte víno
s celulózovou gumou v
poměru 3 až 4 míry vína
a 1 mírou gumy
Množství celulózové
gumy přisypávejte za
stálého míchání
během 30 minut
Přidejte roztok s pomocnou látkou
pro čiření nebo Dosacol,
důkladně promíchejte
PŘEDBĚZNÉ ROZPUŠTĚNÍ
Důkladně promíchejte a směs převeďte
z jednoho tanku do druhého.
PŘÍDAVEK
3
1
2
1 Kg
vin
100 hL vína
100 hL vína
nebo
Připravte 60 L vína
Za stálého míchání přidá-
vejte množství
celulózové gumy
Přidejte roztok s pomocnou látkou
pro čiření nebo Dosacol,
důkladně promíchejte
Důkladně promíchejte a směs převeďte
z jednoho tanku do druhého.
Pro účinné míchání se doporučuje použít míchadlo (u velkých objemů uplatněte remontáž)
47