Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený | Page 28

ENZYMY
SPECIÁLNÍ PŘÍPRAVKY
VIAZYM ® FLOT VIAZYM ® THERMO
VIAZYM ® FLOT je přípravek složený z tekutých pektolytických enzymů
určených k použití pro flotaci hroznových moštu. Podporuje vyplavení vrs-
tev zhuštěných kalů.
Balení: 1 L
Dávkování: 2 až 4 mL/hL VIAZYM ® THERMO je specifický koncentrovaný tekutý enzym, který se
používá po tepelném ošetření (do hroznového moštu od 65 °C). Rozklá-
dá pektiny a koloidy, které se uvolňují během tepelného procesu, zlepšuje
filtrovatelnost tepelně ošetřených hroznových moštů a tak vzniklých vín.
VIAZYM ® THERMO snižuje množství křemeliny použité při filtraci.
Balení: 1 L a 10 L
Dávkování: 2 až 5 mL/hL
VIAZYM ® ROUGE VIAZYM ® ELEVAGE
VIAZYM ® ROUGE je enzym v granulované formě, který rozkládá pektiny
a urychluje čiření. Tento enzym podtrhuje červenou barvu a ovocné tóny
vín a zároveň potlačuje rostlinnou vůni.
Balení: 100 g
Dávkování: 2 až 5 g/hL VIAZYM ® ELEVAGE je specifický přípravek s vysokou koncentrací ß-glu-
canáz. Zdokonaluje školení na kalech a jeho použitím vína získávají lepší
komplexnost a větší objemnost. VIAZYM ® ELEVAGE zlepšuje čiření a
filtrovatelnost moštu či vín bohatých na glukany.
Balení: 100 g
Dávkování: 3 až 5 g/hL
28