Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 361

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LUIS ENRIQUE PARRAL QUINTERO
Cañeros, cañas y agroindustria. Una aproximación antropológica como sistema sociotécnico
renueven los cultivos, realicen siembras nuevas, lo cual sucede cuando se
obtienen rendimientos por debajo de 90 toneladas por hectárea.
Pese a que las tareas que realizan los ingenieros que forman parte del
SST de la producción de caña son distintas, se desarrollan bajo el esquema
de la resolución de problemas específicos para alcanzar una meta compartida,
que es: incrementar los rendimientos de sacarosa en los cultivos de caña para
mantener funcionando el SST.
Conclusiones
En el presente documento he tratado de explicar la manera en la que se constituye
el SST de la producción de caña de azúcar que se desarrolla en el municipio
de Cuautla. Considerar que la actividad cañero-azucarera constituye un SST,
permite pensar que las actividades agrícolas incorporan grupos públicos de
interés (grupos de actores sociales orientados por sus intereses y significados
compartidos), y componentes no humanos (un conjunto de elementos que
se encuentran en el medio ambiente) que permiten el desarrollo de dichas
actividades.
Los problemas que se presentan en el SST de la producción de caña de
azúcar se enmarcan en procesos globales, como incertidumbre del mercado,
cambio climático, erosión de los suelos y mano de obra, por mencionar algunos.
Para resolver todos estos problemas, los diferentes grupos públicos de interés
realizan procesos de simplificación a partir de asociaciones mentales que les
permiten reducir estos problemas.
De esta manera, los cañeros determinan que la agricultura por contrato de
la caña de azúcar resuelve el acceso a un mercado con un precio de garantía
(aunque desconozcan los mecanismos para calcular los pagos), también
resuelven el problema del acceso a la seguridad social y la posibilidad de
pensionarse. Otra forma de hacer frente a la incertidumbre de las actividades
agrícolas es resuelta a partir de la inserción de los cañeros en otras actividades
económicas que les permitan reproducir sus modos de vida.
En el caso de las asociaciones locales de cañeros, para resolver los
problemas que plantea la agricultura por contrato, resuelven contratar al
personal y al equipo tecnológico necesario para atender las actividades de
corte, alce y acarreo de caña durante la zafra; mientras que para solventar los
problemas que plantea la inserción al mercado nacional e internacional del
azúcar, las asociaciones de cañeros simplifican dicho proceso a partir de la