Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 362

LUIS ENRIQUE PARRAL QUINTERO
Cañeros, cañas y agroindustria. Una aproximación antropológica como sistema sociotécnico
promoción de capacitaciones a cañeros con la finalidad de que éstos conozcan
las innovaciones tecnológicas que les permitirán mejorar el rendimiento de
los cultivos de caña de azúcar.
Los procesos de simplificación que realiza el grupo público de interés del
ingenio azucarero resuelve los problemas de producción, logística, del clima
y del mercado a través de reducciones que se orientan a la introducción de
innovaciones tecnológicas (nuevas variedades, paquetes tecnológicos, sistemas
de información geográfica, elaboración de estimaciones de cosecha, pruebas para
determinar el contenido de sacarosa), con la finalidad de controlar el proceso
productivo e incrementar el rendimiento de las cosechas de caña de azúcar.
Los procesos de yuxtaposición que se presentan en el SST se encuentran
determinados por el alcance de las metas de los grupos públicos de interés, las
cuales pueden percibirse en los procesos de simplificación que realizan dichos
grupos. En este sentido, las decisiones que toman los grupos de actores sociales
permiten que el SST de la producción de caña de azúcar pueda mantenerse
funcionando en el municipio de Cuautla a lo largo de casi 500 años.
Finalmente, algunos alcances de la propuesta de los SST son que permite
abordar un sistema estable, el cual se sostiene a lo largo del tiempo, pese a la
existencia de conflictos y relaciones tensas entre los actores que forman parte
de él; da cuenta de las transformaciones, de la organización de los grupos de
actores sociales, de momentos tensos, de rupturas, de la emergencia de nuevos
modelos que se yuxtaponen como redes, uno sobre otro, y de esta manera la
forma en la que continua funcionando el SST a lo largo del tiempo.
Para subsanar las limitaciones de este modelo es importante añadir algunas
categorías del procesualismo turneriano que permiten comprender que las
actividades humanas tienen una dimensión temporal, que los actores sociales
establecen metas conjuntas y que compiten por la obtención de recursos escasos.
Bibliografía
Chaves, M. (2006), “Importancia de las variedades de caña de azúcar como factor
de productividad y competitividad agroindustrial”, (En línea), Liga
Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar, disponible en: http://www.laica.
co.cr/biblioteca2/servlet/DownloadServlet?c=443&s=1753&d=1817
(Accesado el día 26 de junio de 2018).
Díaz, R. y Santos J., (2015), “Artefactos sociotécnicos, cultura y poder: hacia
una antropología de la innovación tecnológica”, en Santos, M.J., y
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