Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 357

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LUIS ENRIQUE PARRAL QUINTERO
Cañeros, cañas y agroindustria. Una aproximación antropológica como sistema sociotécnico
población urbana la que prende fuego a los cultivos antes de que éstos alcancen
los estándares de madurez que designa el ingenio azucarero, adelantando de
esta manera la cosecha del cultivo y ocasionando pérdidas económicas para
los cañeros.
Otra tensión que se presenta en el SST de la producción de caña es el que
se refiere a la congestión del agua de los manantiales y el uso de los calanes
de riego; los cuales son utilizados por la población urbana como drenajes,
en colonias de los ejidos de Casasano, Cuautlixco, Cuautla, Gabriel Tepepa
y Hospital, principalmente los canales de Casasano Grande, Ahuahuepan y
Sauce Chino, en los cuales se vierten: botellas de pet, bolsas de basura y en
ocasiones, se observan tubos de drenaje conectados al canal.
Para solucionar los problemas de contaminación, los productores de caña,
hortalizas y otros cultivos, organizados a través de ASURCO, realizan limpias
de los canales de riego, con la finalidad de preservar la infraestructura hidráulica.
Los elementos antes descritos constituyen tensiones que se relacionan
con: el desarrollo de una actividad agroindustrial que se enmarca en procesos
globales, pues el azúcar como un producto que se obtiene del jugo de la
caña de azúcar, se encuentra destinado a distribuirse en el mercado nacional
e internacional; es preciso mencionar, la producción de caña se encuentra
enmarcada en procesos globales, como lo es el Tratado de Libre Comercio
de América del Norte, esto propicia que la cantidad y calidad de información
con la que cuentan los cañeros y los representantes de las asociaciones locales
de cañeros los supere.
En este contexto, los procesos de simplificación que realizan los cañeros
se encuentran determinados por el alcance de las metas que les permiten
reproducir su modo de vida, es decir, realizan valoraciones de distintas
actividades agrícolas (incluida la producción de caña) y se decantan por la que
les ofrece certidumbre, y seleccionan un tipo de variedad de caña en función
de su experiencia, la que les ha dado mejores resultados con el paso del tiempo
o la que ellos aprendieron a utilizan con sus padres o abuelos.
En cuanto a la elección de agroquímicos, los cuales son introducidos por
ingenieros agrónomos, quienes además de promover productos en el mercado,
buscan proporcionar herramientas tecnológicas que permitan incrementar los
rendimientos de los cultivos de caña de azúcar. En este sentido, los cañeros
resuelven utilizar uno u otro producto agroquímico en función de su experiencia
empírica, pues eligen a los que consideran que mejor resultados les ha dado.
Por tanto, la transmisión del conocimiento es través de la expresión oral, a