Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 354

LUIS ENRIQUE PARRAL QUINTERO
Cañeros, cañas y agroindustria. Una aproximación antropológica como sistema sociotécnico
3. El sistema sociotécnico de la producción de caña de azúcar y la
agricultura por contrato
El cultivo de caña de azúcar se encuentra enmarcado en el modelo de agricultura
por contrato, el cual establece una serie de lineamientos que rige la actividad
productiva, una de las premisas de este modelo es que la parte que compra la
producción brinde el financiamiento de la actividad productiva o por lo menos
de una parte, a cambio de tal apoyo, los productores se endeudan y quedan
obligados a vender el total de la producción a la empresa que le proporcionó
el financiamiento (Madera, 2003).
Los principios que promueve la agricultura por contrato son: un lugar de
venta establecido y un precio de “garantía”, sin duda uno de los problemas a
los que se enfrenta la mayoría de los campesinos es encontrar un lugar en el
mercado en el que sus cosechas tengan un precio que reditúe la inversión, el
trabajo y el tiempo que dedican a la producción de alimentos.
Por tal motivo, pareciera que la agricultura por contrato constituye una
alternativa para que los cañeros escapen de la incertidumbre que existe en
el mercado al momento de buscar un nicho de venta de sus cosechas a un
precio justo, pues este modelo les ofrece la posibilidad de tener acceso a un
mercado en el que pueden vender sus cosechas a un precio establecido y no
se enfrenten a escenarios de incertidumbre, aunque en ocasiones desconozcan
los mecanismos mediante los cuales se establecen los precios de compra de
sus cosechas.
En el caso de la producción de caña, el modelo de agricultura por contrato
configura una red de relaciones sociales que se desempeña en un espacio
reglamentado, pues establece lineamientos que deben seguir los actores
principales: productores de caña, organizaciones locales de productores y
representantes del ingenio azucarero.
Las características fisiológicas de la caña de azúcar marcan la pauta para
que los cañeros realicen inversiones en una actividad de tipo agroindustrial en
la que comienzan a percibir ingresos a largo plazo, pues el ciclo productivo
de la gramínea es prolongado, su maduración es de 14 meses para realizar el
corte de en los cultivos llamados “plantilla 4 ”y de 12 meses para los que son
“socas o re socas”.
De esta manera se le conoce a los cultivos de caña que son nuevos, es decir, de siembra reciente.
A los ciclos posteriores a la primera cosecha se les conoce como socas y resocas a las cepas que
tienen más de tres cosechas.
4
329