Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 352

LUIS ENRIQUE PARRAL QUINTERO
Cañeros, cañas y agroindustria. Una aproximación antropológica como sistema sociotécnico

Algunas de las variedades de caña de azúcar que se han identificado en los
ejidos del municipio de Cuautla son: CP-72-2086, semilla utilizada por
los cañeros desde hace algunos años debido a que ofrece concentraciones
elevadas de sacarosa; la variedad MY-55-14, también conocida como
“cubana”, de características fibrosas y dulces. Otras variedades que
son empleadas por los cañeros son: ATEMEX 9640 y la ITV 92-1424,
utilizadas debido a que son de maduración temprana (Parral, 2011).
f) Los agroquímicos: Estos componentes no humanos son utilizados durante
el desarrollo de los cultivos de caña, constituyen innovaciones tecnológicas
que se orientan a resolver problemas relacionados con la producción
de caña en dos sentidos; en el caso de los fertilizantes, utilizados para
la absorción de nutrientes; en el caso de los fungicidas, plaguicidas y
herbicidas, su función principal es el de evitar el deterioro del cultivo
por plagas, enfermedades y “malezas 3 ”.
g) Maquinaria: Durante la cosecha de caña de azúcar se utilizan innovaciones
tecnológicas que facilitan las labores de corte, alce y acarreo de la caña, tal
es el caso de las cosechadoras, las alzadoras, los camiones, las camionetas
y los machetes.
Las cosechadoras son máquinas que reducen el uso de mano de obra
durante la zafra, este tipo de tecnología al mismo tiempo que corta las
varas de caña, las introduce a un sistema interno que divide en trozos de
aproximadamente 10 cm, posteriormente, la cosecha es depositada en los
camiones de carga que trasladan la caña hasta el ingenio. El inconveniente
que tiene esta maquinaria es que sólo puede ser utilizada en superficies
que superen las tres hectáreas de siembra de caña, que además sean
terrenos planos y abiertos que permitan realizar maniobras, situación que
en Cuautla es complicada, pues una gran parte de los cultivos de caña
apenas llegan a las 2.5 has sembradas.
El corte manual de caña de azúcar utiliza principalmente mano de obra
de jornaleros, migrantes algunos de ellos, quienes utilizan los machetes
para cortar la caña y realizan montones de ella, mientras que las alzadoras
que son las máquinas recogen los cúmulos de caña y los depositan en
los camiones de carga, este método de corte es el que más se utiliza en
Cuautla.
Al consultar las preferencias sobre ¿qué tipo de corte prefieren los cañeros
durante la zafra? Algunos cañeros respondieron que se inclinan por el corte
manual debido a que es más económico que el corte mecanizado, esto
en virtud de que las parcelas de los cañeros de Cuautla son pequeñas, es
decir, oscilan entre 1 a 2.5 hectáreas. Además de que las condiciones de los
Con este nombre se le conoce a los diferentes tipos de hierbas que pueden crecer sobre los surcos
de los cultivos de caña, alrededor de las parcelas tanto de caña como de otro tipo de cultivos e
inclusive, a la hierba que crece sobre los canales de riego que no se encuentran revestidos de
cemento.
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