Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 350

LUIS ENRIQUE PARRAL QUINTERO
Cañeros, cañas y agroindustria. Una aproximación antropológica como sistema sociotécnico
2.1 Los componentes no humanos en el sistema sociotécnico de la
producción de caña
En este contexto, los procesos de innovación tecnológica que se orientan
a reforzar la producción de caña incorporan componentes no humanos en
diferentes etapas del proceso productivo de la caña, como las distintas variedades
de caña, productos agroquímicos (fertilizantes y pesticidas) y la intervención
de maquinaria, los cuales en conjunto trazan una ruta orientada a satisfacer
las demandas del mercado nacional e internacional.
A continuación, presento un listado de los componentes no humanos que
forman parte del SST que configura la producción de caña de azúcar, cada uno
de ellos se puede observar en las diferentes etapas del proceso productivo:
siembra, desarrollo del cultivo y cosecha.
a) El suelo: En la Figura 1, se puede observar la diversidad de tipos de suelos
con los que cuenta el municipio de Cuautla, esto es relevante debido a que
el suelo presenta componentes físico-químicos (nutrientes) que favorecen
el desarrollo del cultivo de caña de azúcar. De acuerdo con el INEA
(1992) los tipos de suelo que posee la región del valle intermontaño son
arcillosos, el municipio de Cuautla posee suelos vertisoles, regosoles y
rendzina (INEGI, 2004), esto quiere decir que se encuentran compuestos
por silicatos de aluminio hidratos y de óxidos hidratos, las partículas de
este tipo de suelo son inferiores a 0.002 mm, esto permite que haya una
mayor fijación de los fertilizantes y por ende el desarrollo óptimo de las
plantas (Salgado et al., 2013).
Antes de que se realice la siembra de caña de azúcar, los ingenieros
utilizan herramientas tecnológicas basadas en Sistemas de Información
Geográficas (SIG), que les permiten evaluar el tipo de suelo para conocer
los nutrientes que posee y las características físicas de este, con la finalidad
de identificar un tipo de variedad de caña de azúcar adecuada para ese
tipo específico de suelo; pues de esta manera se espera que durante la
cosecha se incremente el rendimiento de los cultivos, esto último, medido
a través del contenido de sacarosa de la caña.
b) El agua: Es un recurso limitado de origen natural, durante la siembra y el
desarrollo de los cultivos de caña, su presencia es fundamental para irrigar,
pues de ello depende que los cultivos de caña adsorban los nutrientes que
el suelo y los productos agroquímicos proveen a la planta.
La cuenca del río Cuautla (Figura 2), forma parte de lo que la Comisión
Nacional del Agua ha denominado cuenca del río Balsas, se constituye por
diversos manantiales, los más importantes son: Los Sabinos, Las Moras,
Santa Rosa, El Almeal y Las Tazas. La distribución del agua para riego
de los cultivos se da a través de sistemas de riego.
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