Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Page 303

278
FRANÇOIS Y. M. BOUCHER
l
R. ANTONIO RIVEROS CAÑAS
SIAL ¿Alternativa o Resiliencia? Análisis a partir de 30 años de experiencia en América Latina
Entrada
Cadena de
valor Modelo dominante
Alimentar al mundo de
forma masiva.
Sistema transnacional
piloteado por la
distribución.
Promoción de productos
genéricos con poca calidad
y a precios bajos.
Sistemas de cosecha
por contrato con malas
condiciones de pago.
Los últimos eslabones
tienen mejores ganancias
a costa de los primeros
eslabones
Territorio Fenómenos de localización
y deslocalización
Seguridad
alimentaria
Grandes grupos de
consumidores que buscan
precios bajos
Consumidores
Fast Food
Grandes distribuidores
Respuesta de los SIAL
Seguridad alimentaria local/
territorial/regional.
Promoción de la producción local.
Abastecimiento y valoración de
productos del territorio.
Promoción de ferias y Circuitos
Cortos de Comercialización.
Conformación de Canastas
territoriales de bienes y Servicios.
Sistema ¨win win¨ gana gana.
Reducir las asimetrías de
información en la cadena.
Empoderamiento de los actores de
su propio desarrollo.
Valorización del territorio y de sus
recursos específicos.
Patrimonio territorial.
Nichos especializados de mercado
Tianguis y mercados locales.
Mercados orgánicos.
Responsabilidad social y ecológica.
Slow food.
Fuente: Elaboración propia.
3. Aportes e impactos generados en 30 años de trabajo con SIAL
¿Alternativa o Resiliencia?
La experiencia de los últimos 30 años de trabajo colaborativo ha traído avances
significativos en la conformación de redes y programas de cooperación. Desde
el año de 1983 con la Red Tecnológica Apropiada al Desarrollo Agroindustrial
Rural (RETADAR) hasta los avances en la conformación de la Red SIAL-
México con productos destacados que permiten dar a conocer la articulación
entre los procesos de desarrollo.
Los aportes de la AIR y de los SIAL vistos como un sistema, atraviesan
el territorio y las cadenas locales facilitando la articulación de los recursos y