Marejadas Rurales y Luchas por la vida CONSTRUCCIÓN SOCIOCULTURAL y ECONÓMICA del CAMPO | Página 299

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FRANÇOIS Y. M. BOUCHER
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R. ANTONIO RIVEROS CAÑAS
SIAL ¿Alternativa o Resiliencia? Análisis a partir de 30 años de experiencia en América Latina
Los estudios realizados sobre los procesos de activación de recursos
específicos en el marco de los SIAL han demostrado la forma de generar un
desarrollo endógeno a partir de las mismas potencialidades de los territorios
rurales (Boucher, 2011). También el estudio de los SIAL ha evidenciado que
el acceso a mercados dinámicos es uno de los principales frenos al desarrollo
económico de los territorios (IICA, 2014). En los últimos años se ha trabajado
en la búsqueda de alternativas para mejorar las condiciones de producción y
comercialización en éstos territorios.
Esta comunicación tiene como objetivo reflexionar sobre el papel de los
SIAL como alternativa a los procesos de industrialización y homogeneización
de los alimentos en el sector agroalimentario dominante (o corporativo) o
como manifestaciones de resiliencia y adaptación a este modelo imperante.
El análisis se realiza a través de la experiencia de treinta años de trabajo en
el desarrollo de los territorios rurales desde el estudio de las Agroindustrias
Rurales (AIR), los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y los
procesos de activación.
El trabajo se divide en tres partes. En la primera parte se expone el
desarrollo de las AIR, los SIAL, los procesos de activación y su aporte al
desarrollo de los territorios rurales. La segunda parte sobre el modelo dominante
y la respuesta de los SIAL a cinco grandes temas: producción, consumidores,
seguridad alimentaria mundial, la cadena de valor agroalimentaria y el territorio.
La tercera parte sobre los impactos generados a partir de la respuesta de los
SIAL, y en la parte final se presentan unas breves conclusiones.
1. El territorio desde las AIR, los SIAL
y los procesos de activación
Los procesos de globalización han marcado un mayor dinamismo comercial
dejando a su paso también grandes retos para la Agroindustria Rural: las nuevas
exigencias de los consumidores, la creciente estandarización del modelo de
consumo mundial (homogenización de productos alimentarios), los cambios
acelerados en los circuitos de distribución y una mayor competencia por la
importación.
A esto se suman los altos niveles de marginación y pobreza en las zonas
rurales. Una respuesta a esta problemática ha sido el aprovechamiento de las